ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਇਹ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ?
ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਮਐਸਜੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਭੋਜਨ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਇਸ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਵਾਦਾਂ ਅਤੇ ਬਹਿਸ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਵੀ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਪੜਚੋਲ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਐਮਐਸਜੀ ਹੈ, ਫੰਕਸ਼ਨ, ਇਸ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਰਮਾਤਾ, ਅਤੇ ਇਕ ਭੋਜਨ ਗਰੇਡ ਦੇ ਜੋੜ ਵਜੋਂ ਇਸ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿਚ ਵਜਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ (ਐਮਐਸਜੀ) ਪਾ powder ਡਰਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਅਲੱਗ-ਥਲੱਗ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਨਿਰਮਿਤ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ-ਵਧਾਉਣ ਦੀਆਂ ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਕਾਰਨ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਈ. ਟਮਾਟਰ, ਪਨੀਰ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਰਗੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿਚ ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਦਾ ਮੁ primary ਲਾ ਕਾਰਜਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਗ੍ਰੇਨੀਲੇਭੋਜਨ ਵਿਚ ਉਮਮੀ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਹੈ. ਉਮਮੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਚਾਹੇਲੇ ਜਾਂ ਮੀਲ ਸਵਾਦ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਪੰਜ ਮੁ basic ਲੇ ਸਵਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਨਾਲੇ ਮਿੱਠੇ, ਖੱਟੇ, ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ. ਐਮਐਸਜੀ ਸਾਡੀ ਜ਼ਬਾਨਾਂ 'ਤੇ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖਾਸ ਸਵਾਦ ਰੀਸੈਪਟਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵੱਖਰੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
ਗਲੋਬਲ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਡਕਟਜ਼ ਹਲਾਲ ਫੂਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਧ ਰਹੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਐਮਐਸਜੀ ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਹਲਾਲ ਦੇ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਨੂੰ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫੂਡ ਉਤਪਾਦ ਇਸਲਾਮੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਮੇਤ ਹਰਮ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਿਸੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਸਮੇਤ. ਐਮਐਸਜੀ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਲੀਆਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਇਹ ਹਲਾਲ-ਪ੍ਰਮਾਣਤ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਕੋਈ ਹਰਮ ਐਬਿਟਿਵ ਜਾਂ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ.
ਨਿਰਮਾਤਾ ਐਮਐਸਜੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਿੱਚ ਅਹਿਮ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਨਾਮਵਰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਖਤ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਖਪਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸਟਰਸੈਸ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਸਖਤ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਰੁਜ਼ਗਾਰ ਦੇਣਾ, ਚੰਗੇ ਨਿਰਮਾਣ ਅਭਿਆਸਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਥਾਰਟੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਿਯਮਿਤ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਾਮਵਰ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਕੇ, ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰੋ ਉਹ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਭੋਜਨ ਦੇ ਜੋੜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਐਮਓਐਸ ਨੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਫੂਡ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਅਥਾਰਟੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਖਪਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ (ਜੇਸੀਐਫਏ) 'ਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਮਾਹਰ ਕਮੇਟੀ, ਅਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਥਾਰਟੀ (ਗ੍ਰਾਂਸ) ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ (ਗ੍ਰਾਂਸ) ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਧਾਰਣ ਮਾਤਰਾ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਵਿਅਕਤੀ ਐਮਐਸਜੀ ਦੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਜਾਂ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਲੱਛਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿਰ ਦਰਦ, ਫਲੱਸ਼ਿੰਗ, ਪਸੀਟਿੰਗ, ਪਸੀਨਾ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੀ ਕਤਲੇਆਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਥਿਤੀ ਐਮਐਸਜੀ ਲੱਛਣ ਕੰਪਲੈਕਸ ਜਾਂ "ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਿੰਡਰੋਮ ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਐਮਐਸਜੀ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਬਾਅਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਨਰਮ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਧਿਐਨ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਲਗਾਤਾਰ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿਚ ਅਸਫਲ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਦੂਜੇ ਕਾਰਕ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਕੁਝ ਮੁੱਖ ਅਤੇ ਗਰਮ ਵਿਕਰੀ ਹਨਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ਸਾਡੀ ਕੰਪਨੀ ਵਿਚ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਐਮਐਸਜੀ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਉਮਮੀ ਸੁਆਦ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਵਾ ਕੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਾਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਰਟੀਫਾਈਡ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਖਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਮੇਂਟ ਦੇ ਆਜ਼ਾਦ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਨਾਮਵਰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਐਮਐਸਜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਵਿਆਪਕ ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜ ਆਮ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਵਿਅਕਤੀ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਦੁਰਲੱਭ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੱਤ, ਸੰਜਮ ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪੋਸਟ ਸਮੇਂ: ਅਕਤੂਬਰ- 2923
