ਪੇਪਟਾਇਡਸ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਅਣੂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਭਾਵ, ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਉਹ ਮੂਲ ਸਮੂਹ ਹਨ ਜੋ ਪੇਪਟਾਇਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, 50 ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਹਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 50 ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੇਪਟਾਇਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ 3 ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਦੇ ਬਣੇ ਟ੍ਰਿਪੇਪਟਾਈਡਜ਼, 4 ਤੋਂ ਬਣੇ ਟੈਟਰਾਪੇਪਟਾਇਡਸ,ਆਦਿ.ਸੋਇਆ ਪੇਪਟਾਇਡ ਸੋਇਆਬੀਨ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਮੀਲ ਜਾਂ ਸੋਇਆਬੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਉਹ ਐਨਜ਼ਾਈਮੈਟਿਕ ਹਾਈਡੋਲਿਸਿਸ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਵੱਖ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 3-6 ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਬਣੇ ਓਲੀਗੋਪੇਪਟਾਈਡਸ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮੁਫਤ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।.
ਸੋਇਆ ਪੇਪਟਾਇਡਸ ਦੀ ਰਚਨਾ ਲਗਭਗ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਨੁਪਾਤ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵੀ ਹਨ।ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਸੋਇਆ ਪੇਪਟਾਇਡਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ।ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੋਇਆ ਪੈਪਟਾਇਡਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਬੀਨੀ ਸਵਾਦ, ਕੋਈ ਐਸਿਡਿਟੀ, ਕੋਈ ਵਰਖਾ, ਗਰਮ ਕਰਨ 'ਤੇ ਕੋਈ ਠੋਸਤਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲਣ ਦੇ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਦੂਸਰਾ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਪੇਪਟਾਇਡਜ਼ ਦੀ ਸੋਖਣ ਦੀ ਦਰ ਚੰਗੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਪਾਚਨਤਾ ਅਤੇ ਸਮਾਈ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਪੇਪਟਾਇਡਸ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮ ਸਮੂਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਟਰੇਸ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪੌਲੀਪੇਪਟਾਇਡ ਕੰਪਲੈਕਸ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ, ਸਮਾਈ ਦਰ ਅਤੇ ਡਿਲੀਵਰੀ ਦੀ ਗਤੀ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੈਸਿਵ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।