ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਦਾ ਗਲੂਟਨ: ਇਹ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਦੋਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ?

ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟਨਇਸ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਕਈ ਲਾਭਾਂ ਕਾਰਨ ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਿੰਟ-ਅਧਾਰਤ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕਣਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜੋੜ ਅਤੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਪ੍ਰੋਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੁੱਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਇਸਤੇਮਾਲ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜੋੜ ਵਜੋਂ ਇਸ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਾਂਗੇ.

ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਦਾ ਗਲੂਪਨ ਕੀ ਹੈ?

ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਗਲੂਟਨ ਪਾ powder ਡਰ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਦਾ ਗਲੂਟਨ ਆਟਾ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਕੱ ract ੀ ਗਈ ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ. ਇਹ ਤਣਦੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗਲੂਟਨ ਨੂੰ ਪਿੱਛੇ ਛੱਡ ਗਿਆ. ਫਿਰ ਗਲੂਟਨ ਫਿਰ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟਨ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪਾ powder ਡਰ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਦਾ ਗਲੂਟਨ ਦੋ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਗਲਿਟਨਿਨ ਅਤੇ ਗਲੀਆਡਿਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਵਿਲੱਖਣ ਲਚਕੀਲੇ ਅਤੇ ਬਾਈਡਿੰਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ. ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟਨ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨ ਲਈ structure ਾਂਚੇ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇਪਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟਨ ਵਰਤਦਾ ਹੈ

ਵੈਲਟ-ਅਧਾਰਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਅਕਸਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਪੌਦਾ-ਅਧਾਰਤ ਮੀਟ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਲੂਟਨ, ਮੀਟ ਵਰਗੇ ਚਬਾਉਣ ਅਤੇ ਦੰਦੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਦਾ ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਾਸੇਜੇਜ, ਬਰਗਰਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੀਲ ਐਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਦੀ ਫ਼ਿੱਤ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ.

ਪਕਾਉਣਾ ਵਿੱਚ,ਖੁਰਾਕ ਗ੍ਰੇਡ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਗਲੂਟਨਲਚਕਤਾ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੱਕੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਬਰੈਕਟ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਗਲੂਟਨ ਨੈਟਵਰਕ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀ ਲਚਕਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਉੱਚ-ਹਿਰਦੇ, ਪੂਰੀ-ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਬਰੈੱਡਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਨੂੰ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਵੈਲਟ ਕਾਈਲਾਟ ਗਲੂਟਨ ਪਾ Powder ਡਰ ਲਾਭ

ਵਾਇਟਲ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟੇਨ ਐਡੀਅ ਕਈ ਲਾਭਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅੰਗ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਗਲੂਟਨ ਪਾ powder ਡਰ ਦੇ ਕੁਝ ਮੁੱਖ ਲਾਭ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

1. ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ: ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਣਕ ਦਾ ਗਲੂਟਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸੰਘਣਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ 70% ਤੋਂ 80% ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ. ਇਹ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਰੋਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ.

2. ਟੈਕਸਟ ਇਨਹਿਸਮੈਂਟ: ਐਕਟਿਵ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਲਚਕੀਲੇ ਅਤੇ ਬਾਈਡਿੰਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਮੀਟ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਅਤੇ ਪੱਕੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਅੰਗ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਿਉ, ਮੀਟ ਟੈਕਸਟ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੱਕੇ ਮਾਲ ਦੇ structure ਾਂਚੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ.

3. ਬਿੰਦਰ: ਕਣਕ ਦਾ ਖੰਡਨ ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਬਾਇਡਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਵਿਚਲੀਆਂ ਤਲੀਆਂ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਕਿ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਟਿੱਟੀ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਧਾਰਤ ਮੀਟ ਐਨਾਲਾਗ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਅਧਾਰਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

4. ਪੌਸ਼ਟਿਕ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵੱਛੇ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟੇ ਵਿਚ ਅਕਸਰ ਲੋਹੇ, ਕੈਲਸੀਅਮ ਅਤੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਵੈਂਟ ਕਣਕ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਜੋਂ ਚਮਕਦਾਰ

ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ, ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜੋੜ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ, ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟਨ ਨੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਾਰਜ ਕੀਤੇ ਹਨ, ਸਮੇਤ:

1. ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਏਜੰਟ:ਐਕਟਿਵ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟਨ ਨੂੰ ਖਾਣਾਂ ਦੇ ਗੱਠਿਆਂ ਵਾਂਗ ਸੰਘਣੇ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਪਸ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀਜ਼. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਇਸਦੀ ਯੋਗਤਾ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸੰਘਣੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

2. Emulsifiers:ਵਿੰਟ ਕਣਕ ਦਾ ਗਲੂਟਨ ਇਕ ਪ੍ਰਤੱਖ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਮਿਕਸਰੇਕਸ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀਗੀ. ਇਹ ਡਰੈਸਿੰਗਜ਼, ਸਾਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿਲਾਵਟ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕੀਮਤੀ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.

3. ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਐਕਸਟੈਡ:ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਗਲੂਟਨ ਦੀਆਂ ਬਾਈਡਿੰਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਆਪਣੇ structure ਾਂਚੇ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਪੱਕੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਬਾਹ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ

ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟਨ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰੀ ਟੈਕਸਟ, structure ਾਂਚੇ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇਪਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ:

1. ਪੌਦਾ-ਅਧਾਰਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ: ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਦਾ ਗਲੂਟਨ, ਜਿੱਥੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਤੌਜੇਜ ਅਤੇ ਬਰਗਰਜ਼ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਵਰਗੇ ਟੈਕਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

2. ਬੇਕਿੰਗ: ਇਹ ਅਕਸਰ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੱਕੇ ਮਾਲ ਦੀ ਉਭਾਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਰੀ ਕਣਕ ਜਾਂ ਉੱਚ-ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਗਲੂਟਨ ਰਹਿਤ-ਮੁਕਤ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ.

3. ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼: ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੁੱਟੀ ਪਾ powder ਡਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਟੈਕਸਟ, ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ, ਸੂਪ, ਸਾਸ, ਡਰੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਮਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.

ਫਾਈਫਰਮ ਫੂਡ ਫਾਈਫਰਮ ਸਮੂਹ ਦੀ ਸਾਂਝੀ-ਉੱਦਮ ਕੰਪਨੀ ਹੈ ਅਤੇਹੈਨਾਨ ਹਯਾਨ ਕੋਲੇਜਨ, ਕੋਲੇਜਨਅਤੇਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ਸਾਡੇ ਮੁੱਖ ਅਤੇ ਹੌਟ ਸੇਲ ਉਤਪਾਦ ਹਨ. ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਸਾਡੇ ਗ੍ਰਾਹਕਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ:
ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ

ਮਿੱਠੀ ਭੋਜਨ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਐਸਪੋਰਟਮਾਰਟਮ

ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਡੈਕਸਟ੍ਰੋਡ ਮੋਨੋਹਾਇਡਰੇਟ

ਪੋਲੀਡੇਕਸ ਫੂਡ ਗਰੇਡ

ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਫੂਡ ਰਿਜ਼ਰਵੇਟਿਵ

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਦਾ ਗਲੂਟਨ ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਵਿਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਲਾਭਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਹੈ. ਕੀ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਜੋੜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਣਤਰ, structure ਾਂਚੇ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹਨ. ਇਸ ਦੀਆਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਅਤੇ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝ ਕੇ, ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਤੇ ਘਰ ਕੁੱਕ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਰਚਨਾਵਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਪੱਖੀਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਪੱਖੀ ਤੱਤ ਦੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.