ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਐਸਿਡ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਨਿੰਬੂ, ਚੂਨੇ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਵਰਗੇ ਖੱਟੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ, ਬਚਾਅ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਵਜੋਂ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮੋਨੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਪਾਊਡਰ.

ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮੋਨੋਹਾਈਡਰੇਟਉਹਨਾਂ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਹੈ।ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਰਸਾਇਣਕ ਫਾਰਮੂਲਾ C₆H₈O₇ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮੋਨੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਰਸਾਇਣਕ ਫਾਰਮੂਲਾ C₆H₈O₇·H2O ਹੈ।ਮੋਨੋਹਾਈਡਰੇਟ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਅਣੂ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਅਣੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮੋਨੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਕਮਾਲ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੈ।ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਰੂਪ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮੋਨੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਕੁਝ ਖਾਸ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਮੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਡਰਿੰਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ।

ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ, ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮੋਨੋਹਾਈਡਰੇਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਊਡਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਖੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਪਾਊਡਰ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਇੱਕ ਸੁੱਕਾ, ਦਾਣੇਦਾਰ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਸਮਾਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਾਲਾ ਹੈ ਪਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ।ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ-ਗਰੇਡ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮੋਨੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿਚਕਾਰ ਇਕ ਹੋਰ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰਾਂ ਵਜੋਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ।ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਖੱਟੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਰਬੋਨੇਟਿਡ ਡਰਿੰਕਸ, ਕੈਂਡੀਜ਼, ਜੈਮ, ਜੈਲੀ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇੱਕ ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ pH ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮੋਨੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਖਾਣਿਆਂ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਨਮੀ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਇਸਦੀ ਯੋਗਤਾ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦੀ ਲੋੜ ਵਾਲੀਆਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਚੋਣ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਫਲ-ਫਲੇਵਰਡ ਡਰਿੰਕਸ, ਸਾਸ, ਡਰੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪਨੀਰ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਇਹਨਾਂ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਪਲਾਇਰ ਹਨ।ਸਪਲਾਇਰ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਅਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮੋਨੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਉਹ ਖਾਸ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਅਤੇ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਅੰਤਮ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਅਖੰਡਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਨਾਮਵਰ ਸਪਲਾਇਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮੋਨੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੋਵੇਂ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ, ਬਚਾਅ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰਾਂ ਵਜੋਂ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਦੋਵਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ।ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮੋਨੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਘੱਟ ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਮੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੋਵੇਂ ਰੂਪ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੱਤ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਹੋਰ ਵੇਰਵੇ ਲਈ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਆਗਤ ਹੈ.

ਵੈੱਬਸਾਈਟ: https://www.huayancollagen.com/

ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ: hainanhuayan@china-collagen.com         sales@china-collagen.com